Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan bu yemek, kurutulmuş patlıcanın yoğun aromasıyla patatesin yumuşaklığını bir araya getirir. Dengeli bir baharat profili ve özenle hazırlanan salçalı sos ile tamamlanır.
Kuru patlıcan ve patatesin uyumunu yakalamak için patlıcanları önceden sıcak suda yumuşatıp sularını iyice süzmek doku dengesi için kritiktir. Pişirme aşamasında et suyunu kontrollü ekleyerek sebzelerin formunu korumasını sağlayın ve yemeği kısık ateşte ağır ağır pişirin.
Malzemeler
- 6 adet aardappel
- 4 adet aubergine
- 1 yemek kaşığı gemengde tomatenpaprikapasta
- 2 adet knoflook
- 0.5 bardak olijfolie
- 3 adet paprika
- 1 bardak rundvleesbouillon
- 1 çay kaşığı suiker
- 2 adet tomaat
- 2 adet ui
- 5 g zout
- 1 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Snijd 1000 g aubergine in blokjes en bak ze in 92 g olijfolie tot ze goudbruin zijn.
2Voeg 300 g ui toe aan de pan en bak tot ze glazig zijn.
3Voeg 15 g gemengde tomatenpaprikapasta toe en bak 2 minuten mee.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
