Koyun etinin baharatlarla ağır ağır pişirilmesiyle elde edilen, yoğun aromalı ve geleneksel bir Hint ana yemeği. Uzun süreli pişirme sayesinde etin yumuşacık olduğu, zengin bir lezzet şölenidir.
Kıymetli evladım, bu enfes Kosha Mangsho'yu hazırlarken eti hardal yağında iyice mühürleyip o isli aromayı hapsetmen en önemli sırrımızdır. Soğanları karamelize olana kadar sabırla kavur ki yemeğin o derin, koyu rengi ve zengin tadı tam kıvamında ortaya çıksın.
Malzemeler
- 20 g chilipeper
- 10 g chilipoeder
- 5 g Garam Masala
- 60 g Gember-knoflookpasta
- 15 g jaggery
- 3 g Kaneelstokje
- 2 g kardemom
- 12 g komijnpoeder
- 10 g koriander
- 12 g korianderpoeder
- 1 g kruidnagel
- 8 g kurkumapoeder
- 2 g laurierblad
- 100 g mosterdolie
- 150 g naturelyoghurt
- 1000 g schapenvlees
- 200 g tomaten
- 400 g ui
- 200 g Water
- 15 g zout
Hazırlanışı
1Marineer 1000 g schapenvlees met 150 g naturelyoghurt, 60 g gember-knoflookpasta, 10 g chilipoeder, 10 g koriander, 12 g korianderpoeder, 12 g komijnpoeder, 8 g kurkumapoeder en 15 g zout.
2Verhit 100 g mosterdolie in een pan en bak 400 g ui goudbruin.
3Voeg 2 laurierbladen, 2 g kardemom, 1 g kruidnagel en 3 g kaneelstokje toe en bak kort mee.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
