Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan Topalak Çorbası, bulgur ve kıymalı minik köftelerin salçalı ve nohutlu bir su içerisinde pişirilmesiyle hazırlanır. Besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmez bir başlangıcıdır.
Konya mutfağının bu kadim lezzetinde topalakların dağılmaması için hamuru iyice özleşene kadar yoğurmalısınız. Salçalı suyu hazırlarken salçayı yağda tamamen kokusu çıkana kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini belirleyen en kritik aşamadır.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı bloem
- 1.5 bardak Bulgur tarwe
- 400 g gehakt
- 10 g munt
- 7 g zout
- 2 g zwarte peper
- 1.5 bardak kikkererwten
- 0.25 bardak Plantaardige olie
- 5 g tijm
- 2 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 adet ui
- 6 bardak water
- 5 g zout
Hazırlanışı
1Meng 400 g gehakt met 2 g zwarte peper, 213 g bulgurtarwe, 24 g bloem, 10 g munt, 7 g zout en 24 g bloem.
2Vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes (topalak). Rol de balletjes door de extra 24 g bloem.
3Verhit 46 g plantaardige olie in een soeppan. Fruit 150 g ui tot deze glazig is.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
