Közlenmiş bostan patlıcanı üzerine kıymalı harç ve beşamel sos ile hazırlanan geleneksel bir lezzet. Fırında kızaran peynir katmanı ile zenginleştirilmiştir.
Osmanlı mutfağının baş tacı olan bostan patlıcanını hazırlarken, patlıcanın acısını almak için tuzlu suda bekletmek ve ardından iyice kurulamak lezzetin derinleşmesi için kritiktir. Beşamel sosu hazırlarken sütün soğuk olması ve unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurmanız, sosun pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya kavuşmasını sağlar.
Malzemeler
- 1 adet aubergine
- 3 g Chilivlokken
- 300 g gehakt
- 1 adet knoflook
- 1 adet paprika
- 1 adet rode paprika
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 adet ui
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
- 200 g kaas
- 2 yemek kaşığı bloem
- 2 bardak melk
- 2.5 yemek kaşığı Plantaardige olie
- 30 ml Plantaardige olie
Hazırlanışı
1Schil en snijd 250 g aubergine in blokjes.
2Verhit 28 g plantaardige olie in een pan en bak de aubergine goudbruin.
3Fruit 150 g ui en 5 g knoflook in dezelfde pan.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
