Osmanlı mutfağının kış vazgeçilmezi kapuskanın, kıyma ve aromatik baharatlarla zenginleştirilmiş dengeli ve doyurucu bir versiyonudur. Yanında servis edilen yoğurt ile servis edildiğinde tam bir öğün oluşturur.
Kıymalı kapuska, lahananın diriliğini koruması ve kıymanın aromasını tamamen içine çekmesi gereken sabırlı bir pişirme süreci gerektirir. Lahanaları kavururken orta ateşte renklerini hafifçe döndürmek, yemeğin lezzet derinliğini artıracak ve çiğ tadı tamamen yok edecektir.
Malzemeler
- 200 g gehakt
- 0.5 yemek kaşığı komijn
- 1000 g kool
- 3 adet paprika
- 0.5 çay kaşığı paprika
- 1 yemek kaşığı Peperpasta
- 1 bardak Plantaardige olie
- 0.5 yemek kaşığı tijm
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 2 adet ui
- 1 çay kaşığı zout
- 0.5 yemek kaşığı zwarte peper
- 0.5 adet citroen
- 200 g yoghurt
- 0.5 demet peterselie
- 1 bardak water
Hazırlanışı
1Verhit 184 g plantaardige olie in een grote pan en fruit 300 g ui tot deze glazig is.
2Voeg 200 g gehakt toe en bak rul, breek het met een lepel.
3Voeg 15 g tomatenpuree, 15 g peperpasta en 90 g paprika toe en bak 2 minuten mee.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
