Kaptandan Mis Tarhana

Öncelikle aksamdan ıslatılan nohut içerisine 2 bütün soğan, domates salçası ve rendelenmiş domates eklenerek 40 dakika sulu olarak pişirilir.

Nohudun içinden soğanlar bütün olarak alınır. Başka büyükçe bir tencerede dibine 1 kg kadar un alınır. Üzerine nohut, tuz ve biber salçası eklenir. Bu biber salçası tarhana için özel olarak sulu bir sos olacak şekilde hazırlanır.

Güzelce karıştırılarak ocakta pişirilmeye başlanır. 5 kg unun tamamı yavaş yavaş eklenerek uygun kıvamda pişirilmeye devam edilir. Büyükçe bir hamur elde edilir.