Osmanlı mutfağının en zarif zeytinyağlılarından biri olan bu yemek, patlıcanın sarımsak ve domatesle mükemmel uyumunu sergiler. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu tarif, soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye ulaşır.
İmam bayıldı yaparken patlıcanları zeytinyağında iyice yumuşayana kadar ağır ateşte pişirmek, lezzetin iç harca tam geçmesini sağlar. Sarımsak ve soğanları karamelize ederken kısık ateşi tercih edin, böylece sebzelerin doğal tatlılığı ortaya çıkarak yemeğin dengesini güçlendirir.
Malzemeler
- 8 adet aubergine
- 4 adet hete groene peper
- 12 adet knoflook
- 240 g olijfolie
- 45 g olijfolie
- 1 g paprika
- 20 g peterselie
- 30 ml Plantaardige olie
- 2 çay kaşığı suiker
- 3 adet tomaat
- 1 adet tomaat
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 4 adet ui
- 2 bardak water
- 5 g zout
- 2 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Snijd de aubergines in de lengte in, maar snijd ze niet helemaal door. Hol ze een beetje uit.
2Verhit 240 g olijfolie in een pan en bak de aubergines aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
3Verhit 28 g plantaardige olie in dezelfde pan. Fruit de uien glazig.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
