Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan içli köfte, bulgurlu dış kaplama ve cevizli kıymalı iç harcın uyumuyla hazırlanır. Bu tarif, geleneksel tekniklerle hazırlanan dengeli bir lezzet sunar.
İçli köfte yapımında dış hamurun çatlamaması için bulgur ve irmik karışımını mutlaka soğuk su ile yoğurarak nişastanın açığa çıkmasını sağlayın. İç harcı doldururken köfte kabuğunun ince olması ve kızartma yağının orta derecede kızgın olması, dış kısmın çıtır, içinin ise tam kıvamında pişmesini garanti eder.
Malzemeler
- 1 bardak bloem
- 2.5 bardak Bulgur tarwe
- 1.5 bardak griesmeel
- 1.5 yemek kaşığı Peperpasta
- 4.5 bardak water
- 2 çay kaşığı zout
- 0.5 çay kaşığı zwarte peper
- 450 g gehakt
- 3 yemek kaşığı Plantaardige olie
- 3 adet ui
- 180 g walnoot
- 1 çay kaşığı zwarte peper
- 2 bardak Plantaardige olie
Hazırlanışı
1Meng bulgur, bloem, griesmeel, peperpasta, 3g zwarte peper en 10g zout met 900ml water tot een gladde deeg.
2Laat de bulgurdeeg 30 minuten rusten bedekt bij kamertemperatuur.
3Snijd 450g ui fijn en bak in 41ml plantaardige olie tot zacht en goudbruin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
