Gras-double lyonnais

Snijd de 1000 g rundertrip in repels en blancheer deze kort in kokend water.

Fruit de gesnipperde 150 g ui, 50 g sjalot en 20 g knoflook in 20 g boter tot ze goudbruin kleuren.

Voeg de trip, 5 g tijm, 1 g laurierblad, 2 g paprika en 5 g zout toe aan de pan.