Gırar/ Ayran Aşı Çorbası

Önceden yıkayıp ıslattığınız buğdayı iyice yumuşayana kadar haşlayın. Nohudu da ayrı bir tencerede haşlayın.

Yoğurtlu karışım için; geniş bir tencereye yoğurdu alın. Üzerine yumurta ve unu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın, karışıma sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip sürekli karıştırın.

Haşlanmış buğday, nohut ve mısırı tencereye ilave edin ocağın altını açın. Çorba kaynayana kadar karıştırmayı kesinlikle bırakmayın, aksi hâlde kesilebilir.