Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı biber dolması, özenle hazırlanan aromatik iç harcı ve fırınlanmış dokusuyla sofralarınızın baş tacı olmaya aday. Yaz aylarının ferahlığını yansıtan bu tarif, her aşamasıyla geleneksel tekniklere sadık kalınarak hazırlanmıştır.
Geleneksel zeytinyağlı dolmanın sırrı, pirinçlerin iç harçta hafif diri kalmasını sağlayacak şekilde önceden kavrulması ve pişirme suyuna eklenen bir tutam şeker ile lezzetin dengelenmesidir. Biberlerin kapaklarını kapatırken domates dilimlerini kullanmak, iç harcın nemini koruyarak mükemmel bir pişme dengesi sağlar.
Malzemeler
- 1 çay kaşığı munt
- 0.5 bardak olijfolie
- 500 g paprika
- 2 yemek kaşığı peterselie
- 0.5 bardak Plantaardige olie
- 250 g rijst
- 1 yemek kaşığı rode paprikapoeder
- 1 adet tomaat
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 2 adet ui
- 1 çay kaşığı Urfa pepervlokken
- 1 çay kaşığı zout
- 0.5 çay kaşığı zwarte peper
Hazırlanışı
1Dice 300g onion and sauté in 92g olive oil until translucent, about 5 minutes.
2Add 15g tomatenpuree and 15g rode paprikapoeder to the onions; fry 3 minutes until darkened and fragrant.
3Stir in 250g washed rice and toast 2 minutes until grains look translucent and sound brittle.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
