Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan Beyti, kıymanın baharatlarla harmanlanıp yufkaya sarılması ve ardından fırınlanmasıyla hazırlanır. Yanında sunulan yoğurt ve özel domates sosu ile tam bir ziyafet yemeğidir.
Beyti kebabını hazırlarken kıymayı soğanı ve baharatları uzun süre yoğurarak protein bağlarının güçlenmesini sağlayın. Fırında yufkaların çıtır kalması için üzerine süreceğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımını eşit dağıtmanız önemlidir.
Malzemeler
Ana Malzemeler
3 g Chilivlokken
1 adet ei
3 adet Filodeeg
500 g gehakt
1 adet hete groene peper
2 adet knoflook
3 yemek kaşığı paneermeel
1 tutam peterselie
1 adet rode paprika
15 g rode paprikapoeder
1 adet ui
5 g zout
2 g zwarte peper
Salçalı üst sos (pişecek)
50 g boter
1 çay kaşığı suiker
100 g tomatenpuree
250 ml water
Alt tabanı için
1 adet knoflook
500 g yoghurt
Servis esnasında üzeri için
1 bardak peterselie
20 g rode paprikapoeder
Yufkaya sürmek için (pişmeyecek)
1 yemek kaşığı Peperpasta
0.25 bardak Plantaardige olie
1 yemek kaşığı tomatenpuree
1 bardak water
Hazırlanışı
1
Mix 500g gehakt, 60g ei, 20g paneermeel, 10g knoflook, 150g ui, 15g hete groene peper, 1g peterselie, 75g filodeeg, 150g rode paprika, 3g chilivlokken, 15g rode paprikapoeder, 5g zout, en 2g zwarte peper tot een homogeen mengsel.
2
Verdeel het mengsel in gelijke porties en vorm deze tot lange kebab-rollen. Besmeer elk met peperpasta, tomatenpuree en 46g plantaardige olie gemengd met 200g water.
3
Bestrijk een bakplaat met yoghurt-mengsel: 500g yoghurt gemengd met 5g knoflook en 5g zout.
