Anadolu mutfağının en sevilen kış yemeklerinden biri olan kapuska, lahananın zeytinyağı ve baharatlarla uyumunu sergiler. Hem hafif hem de oldukça besleyici bir ana yemek seçeneğidir.
Geleneksel kapuska yapımında lahanaların diriliğini koruması için soğanları zeytinyağında çok yakmadan, hafifçe pembeleştirerek kavurmak lezzeti dengeler. Lahanaları ekledikten sonra tencerenin kapağını kapalı tutarak kendi buharında yumuşamalarını sağlamak, sebzenin doğal aromasını tencereye hapseder.
Malzemeler
- 5 g Chilivlokken
- 50 ml citroensap
- 450 g kool
- 5 g munt
- 100 ml olijfolie
- 5 g paprika
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 150 g ui
- 300 ml water
- 200 g wortel
- 7 g zout
- 3 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Dice 150 g onion finely. Heat 92 g olive oil in a large pot over medium heat.
2Sauté diced onion until translucent, about 3 minutes.
3Add 15 g tomato paste and fry for 2 minutes until darkened and aromatic.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
