Anadolu mutfağının temelini oluşturan, uzun süreli pişirme ile besin değerleri maksimuma çıkarılmış şifalı bir kemik suyu tarifidir. Yaz aylarında dondurularak saklanmaya uygun, oldukça konsantre bir lezzettir.
İlikli kemik suyu hazırlarken suyun berrak kalması için kemikleri önce soğuk suda bekletip yüzeydeki kanı arındırın. Sirke kullanımı kemiklerdeki minerallerin suya geçişini hızlandırır, bu yüzden pişirme süresinin başında eklenmesi kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı azijn
- 3000 ml water
Hazırlanışı
1Doe 3000 g water en 31 g azijn in de snelkookpan.
2Doe de mergpijp in de snelkookpan.
3Sluit de snelkookpan en breng op druk.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
