Anadolu mutfağının kadim lezzetlerinden olan bu yemek, kabağın et suyu ve sumakla buluştuğu eşsiz bir dengedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu meftune, özellikle yaz aylarında sofraların baş tacıdır.
Diyarbakır usulü meftune yaparken kabağı orta ateşte et suyu ile kontrollü pişirerek formunu korumasını sağlayın. Sumak ekşisini son aşamada eklemek, yemeğin parlak rengini ve dengeli aromasını korumak için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı boter
- 1 yemek kaşığı Chilivlokken
- 1.5 adet courgette
- 5 adet knoflook
- 0.5 yemek kaşığı Peperpasta
- 0.25 bardak Plantaardige olie
- 3 bardak rundvleesbouillon
- 0.5 bardak sumak
- 1.5 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 yemek kaşığı zout
Hazırlanışı
1Heat 46 g vegetable oil in a large pot over medium heat.
2Add 25 g minced garlic and sauté until fragrant, about 1 minute.
3Stir in 23 g tomato paste and 8 g pepper paste; fry 2–3 minutes until darkened and fragrant.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
