Une recette traditionnelle turque sublimant l'oignon par une friture légère et croustillante. Ce plat revisite la simplicité des produits de la terre avec une maîtrise technique rigoureuse.
Pour réussir cette spécialité anatolienne, assurez-vous de bien dégorger vos oignons tranchés dans de l'eau glacée avant de les enrober, cela garantit une texture parfaitement croustillante. N'oubliez pas de maintenir votre huile à une température constante de 180°C pour éviter que la chapelure n'absorbe trop de gras, mon enfant. C'est le secret d'une friture dorée et légère.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı bakpoeder
- 200 g bloem
- 1 yemek kaşığı knoflook
- 3 adet ui
- 1 yemek kaşığı zout
- 0.5 yemek kaşığı zwarte peper
- 1 adet knoflook
- 3 yemek kaşığı melk
- 300 g room
- 1 yemek kaşığı ui
- 0.5 çay kaşığı zout
- 100 g bloem
- 200 g paneermeel
- 500 ml Plantaardige olie
Hazırlanışı
1Snijd 450 g uien in ringen van ongeveer 1 cm dik.
2Meng 200 g bloem, 15 g bakpoeder, 15 g zout, 8 g zwarte peper en 15 g paprika.
3Wentel de uienringen door het bloemmengsel.
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