Klasik Fransız Cafe De Paris sosunun zenginliği, ızgara tavuk ve fırınlanmış ratatouille sebzeleriyle buluşuyor. Bu yemek, teknik ustalığı ve lezzet derinliğini bir araya getiren rafine bir tabaktır.
Cafe De Paris sosunun sırrı, aromaların dengesinde ve tereyağının doğru teknikle emülsiyon haline getirilmesindedir. Sosu hazırlarken mutlaka ısıyı düşük tutun ve 'monter au beurre' tekniği ile soğuk tereyağını ekleyerek sosun parlak ve ipeksi bir kıvam almasını sağlayın.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı azijn
- 1 yemek kaşığı basilicum
- 1 yemek kaşığı boter
- 0.5 adet citroen
- 1 yemek kaşığı citroensap
- 1 çay kaşığı currypoeder
- 1 g kappertjes
- 1 adet knoflook
- 1 yemek kaşığı mosterd
- 1 yemek kaşığı olijfolie
- 2 demet peterselie
- 100 ml room
- 2 adet tomaat
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 adet ui
- 5 çay kaşığı zout
- 5 g zout
- 2 çay kaşığı zwarte peper
- 1 çay kaşığı zwarte peper
Hazırlanışı
1Schil en kook 200 g aardappelen gaar in gezouten water.
2Pureer de gekookte aardappelen met 14 g boter en 14 g olijfolie tot een gladde puree.
3Snijd 150 g ui, 5 g knoflook, 60 g peterselie en 15 g basilicum fijn.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
