Brioche tressée de Metz

Los 20 g verse gist op in 100 g lauwwarme volle melk en laat dit 5 minuten staan.

Meng 500 g patentbloem, 75 g suiker en 10 g zout in een kom en voeg de gistmelk en 180 g eieren toe.

Kneed het deeg en voeg geleidelijk 180 g zachte roomboter toe totdat het deeg elastisch en soepel is.