Bourdelot

Meng 250 g bloem met 125 g koude boter, 60 g koud water en 3 g zout tot een samenhangend deeg.

Verpak het deeg in folie en laat het gedurende 30 minuten rusten in de koelkast.

Schil de 700 g reinette appels en verwijder voorzichtig het klokhuis met een appelboor.