Rooster 50 g kokosnoot, 75 g pinda's en 15 g sesamzaad in een droge pan tot goudbruin.
2
Maal het geroosterde mengsel met 10 g chili, 10 g chilipoeder, 20 g koriander, 8 g zout, 10 g korianderpoeder, 5 g komijnpoeder, 5 g komijnzaad, 1 g duivelsdrek en 5 g garam masala tot een grove pasta.
3
Snijd de 500 g kleine aubergines kruislings in, maar snijd ze niet helemaal door.
