Beenestich

Meng 300 g bloem, 7 g gist, 50 g ei, 40 g boter, 50 g suiker en 5 g zout tot een soepel deeg.

Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld.

Kook 650 g melk met 80 g suiker, 80 g eidooiers, 40 g maïzena en 5 g vanille-extract tot een dikke banketbakkersroom.