Anadolu mutfağının vazgeçilmezi olan bu tarif, kıvamı ve lezzet dengesiyle mükemmel bir anne köftesi deneyimi sunar. Dışının hafif çıtırlığı ve içinin yumuşaklığı ile sofraların baş tacıdır.
Geleneksel anne köftesinin sırrı, kıymanın dokusunu korumak için malzemeleri çok fazla yoğurmadan birleştirmektir. Köftelerin içini sulu bırakmak için orta ateşte pişirin ve fazla çevirmekten kaçının.
Malzemeler
Malzemeler
0.5 çay kaşığı baksoda
1 adet ei
500 g gehakt
2 adet knoflook
2 g komijn
3 yemek kaşığı paneermeel
10 g peterselie
5 g rode paprikapoeder
1 adet ui
5 g zout
2 g zwarte peper
Hazırlanışı
1
Meng 500 g gehakt met 3 g baksoda, 2 g zwarte peper, 20 g paneermeel, 2 g komijn, 60 g ei, 10 g knoflook, 150 g ui, 10 g peterselie, 5 g rode paprikapoeder en 5 g zout.
2
Kneed het gehaktmengsel goed door elkaar tot een samenhangende massa.
