Anadolu mutfağının en sevilen sakatat tariflerinden biri olan Arnavut ciğeri, doğru teknikle hazırlandığında lokum kıvamında bir lezzet sunar. Sumaklı soğan salatası ile servis edilerek dengeli bir aroma profili oluşturulur.
Arnavut ciğerinin sırrı, ciğerlerin zarlarından tamamen arındırılması ve yüksek ateşte kısa sürede mühürlenmesidir. Patatesleri ciğerle uyumlu olması için küçük küpler halinde doğrayıp, ciğerleri kurutmadan dışı çıtır içi yumuşak kalacak şekilde kızartın.
Malzemeler
- 4 adet aardappel
- 1 çay kaşığı Chilivlokken
- 1000 g kalflever
- 1 çay kaşığı komijn
- 1 çay kaşığı paprika
- 0.5 adet peterselie
- 30 ml Plantaardige olie
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 adet ui
- 2 çay kaşığı zout
Hazırlanışı
1Rinse 1000 g calf liver, pat dry, and cut into 2 cm cubes.
2Dice 150 g onion and mince 50 g parsley; set aside separately.
3Heat 28 g oil in a large pan over medium-high heat; fry onion until translucent, 3 minutes.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
