Anadolu mutfağının en köklü geleneklerinden olan Arabaşı çorbası, özel el yapımı hamuru ile servis edilen, tavuk suyu bazlı geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, çorbanın dengeli baharatlı yapısını ve hamurun ideal kıvamını koruyarak sunar.
Arabaşı çorbası hazırlarken tavuk etini liflerine ayırmak için mutlaka ılıklaşmasını bekleyin, aksi takdirde et sertleşir. Hamur kısmında ise nişastanın tencerenin tabanına yapışmaması için sürekli ve hızlı bir tempoda karıştırmak kıvamın pürüzsüz olması için kritik bir tekniktir.
Malzemeler
- 1000 g kip
- 2000 ml kippenbouillon
- 1 adet Hele kip
- 1.5 yemek kaşığı zout
- 1 çay kaşığı Chilivlokken
- 1 çay kaşığı komijn
- 1 yemek kaşığı margarine
- 1 çay kaşığı paprika
- 1 yemek kaşığı Peperpasta
- 0.5 bardak Plantaardige olie
- 1 yemek kaşığı tomatenpuree
- 1 çay kaşığı zout
- 1 çay kaşığı zwarte peper
- 9 bardak water
- 1 yemek kaşığı zout
Hazırlanışı
1Verwarm 92 g plantaardige olie in een pan en bak 15 g tomatenpuree, 15 g peperpasta, 5 g paprika, 5 g chilivlokken, 5 g komijn en 5 g zwarte peper tot de geur verandert.
2Voeg 1500 g hele kip toe aan de pan en bak kort aan.
3Voeg 1800 g water en 23 g zout toe aan de pan.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
