Anadolu mutfağının en geleneksel lezzetlerinden biri olan anne köftesi, tazelik ve doğru baharat dengesiyle hazırlanır. Dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla sofraların vazgeçilmezidir.
Anne köftesinin sırrı, kıymanın dokusunu bozmadan malzemeleri nazikçe özdeşleştirmekte yatar. Soğanları rendeledikten sonra suyunu mutlaka sıkın, bu sayede köfteleriniz pişerken dağılmaz ve kıvamı tam yerinde olur.
Malzemeler
Ana Malzemeler
1 çay kaşığı baksoda
1 adet ei
500 g gehakt
2 diş knoflook
0.5 çay kaşığı komijn
5.5 demet peterselie
1 çay kaşığı rode paprikapoeder
1 adet ui
1 yemek kaşığı zout
0.5 çay kaşığı zwarte peper
Kızartmak için
30 ml Plantaardige olie
Hazırlanışı
1
Finely chop 150g onion and 10g garlic; mince 165g fresh parsley.
2
Combine 500g gehakt, chopped onion, garlic, parsley, 60g egg, 5g baksoda, 3g cumin, 3g black pepper, 5g paprika, and 15g salt in a bowl.
3
Mix until just combined; form into 20 oval patties, about 4cm long.
