Anadolu mutfağının en rafine lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurdun üzerine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanır. Sıcak servis edilmesi gereken bu klasik, doğru teknikle restoran kalitesinde bir sonuca ulaşmanızı sağlar.
Ali Nazik kebabının sırrı, közlenmiş patlıcanların dumanlı aromasının yoğurtla mükemmel dengelenmesinde saklıdır. Patlıcanları soyarken içindeki çekirdekli kısımları ayıklayıp sadece köz tadını taşıyan etli dokuyu kullanmaya özen gösterin.
Malzemeler
- 4.5 adet aubergine
- 1 adet rode paprika
- 300 g gehakt
- 2 adet knoflook
- 1 adet paprika
- 30 ml Plantaardige olie
- 1 yemek kaşığı rode paprikapoeder
- 1 çay kaşığı tijm
- 2 adet tomaat
- 1 adet ui
- 1 yemek kaşığı zout
- 1 çay kaşığı zwarte peper
- 1 adet knoflook
- 1000 ml yoghurt
- 5 g zout
Hazırlanışı
1Halve 1125 g aubergine lengthwise, brush with oil, grill over medium-high heat 8–10 minutes per side until tender and charred.
2Scoop out aubergine flesh leaving 1 cm shell, chop flesh finely, and set aside.
3Dice 150 g onion and 10 g garlic, sauté in 28 g oil over medium heat until soft and translucent.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
