Shrimp and Pork Siu Mai

Meng de 300 g varkensschouder, 200 g garnalen, 20 g shiitake, 50 g waterkastanjes en 20 g bosui in een kom.

Voeg 10 g maïzena, 10 g gember, 20 g oestersaus, 15 g sojasaus, 5 g sesamolie, 10 g Shaoxing wijn en 5 g suiker toe aan het mengsel.

Roer de vulling krachtig in één richting tot het mengsel plakkerig en stevig aanvoelt.