Shrimp and Pork Siu Mai

Pique finamente la paleta de cerdo, los camarones, los champiñones shiitake, las castañas de agua, el jengibre y las cebolletas.

Mezcle la carne y los camarones con 10 g de maicena, 20 g de salsa de ostra, 15 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo, 10 g de vino Shaoxing y 5 g de azúcar.

Incorpore los vegetales picados a la mezcla de carne y camarones, integrando bien todos los ingredientes para formar el relleno.