Pan-Fried Leek Pockets

Meng 300 g bloem met 150 g heet water en 3 g zout tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten.

Snijd 200 g varkensvlees in kleine stukjes en meng met 10 g Shaoxing wijn, 15 g sojasaus en 8 g sesamolie voor het marineren.

Bestrooi 500 g gesneden prei met 3 g zout, laat even staan en knijp daarna het overtollige vocht er grondig uit.