Kamo Seiro Soba

Name: Kamo Seiro Soba
Total time: 35 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 700 g Acqua; 100 g cipollotto; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 40 g mirin; 10 g Mitsuba; 300 g noodles soba; 2 g Nori; 200 g Petto d'anatra; 40 g Sake; 60 g Salsa di soia Koikuchi; 2 g scorza di yuzu; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 10 g zenzero; 5 g zucchero

⏱️ 35 dk 🔥 537 kcal 🍽️ 3 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
700 g Acqua
100 g cipollotto
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
40 g mirin
10 g Mitsuba
300 g noodles soba
2 g Nori
200 g Petto d'anatra
40 g Sake
60 g Salsa di soia Koikuchi
2 g scorza di yuzu
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
10 g zenzero
5 g zucchero

Hazırlanışı

Scaldare 700 g di acqua con 10 g di kombu a fuoco basso, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 60 g di salsa di soia, 40 g di mirin, 40 g di sake, 5 g di zucchero e 10 g di zenzero grattugiato al brodo.

Cuocere 200 g di petto d'anatra affettato nel brodo caldo per 2-3 minuti, finché non sarà cotto ma ancora tenero.

Kamo Seiro Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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