Kamo Seiro Soba

Name: Kamo Seiro Soba
Total time: 35 min
Yield: 3 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 700 g Agua; 5 g azúcar; 100 g cebolleta; 300 g fideos soba; 10 g jengibre; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 2 g Mezcla de siete especias; 40 g mirin; 10 g Mitsuba; 2 g Nori; 200 g Pechuga de pato; 2 g piel de yuzu; 40 g Sake; 60 g Salsa de soja Koikuchi

⏱️ 35 dk 🔥 537 kcal 🍽️ 3 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
700 g Agua
5 g azúcar
100 g cebolleta
300 g fideos soba
10 g jengibre
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
2 g Mezcla de siete especias
40 g mirin
10 g Mitsuba
2 g Nori
200 g Pechuga de pato
2 g piel de yuzu
40 g Sake
60 g Salsa de soja Koikuchi

Hazırlanışı

Remoje 10 g de kombu en 700 g de agua fría durante 30 minutos.

Caliente el agua con kombu lentamente hasta justo antes del punto de ebullición, retire el kombu.

Añada 40 g de mirin, 40 g de sake, 5 g de azúcar y 60 g de salsa de soja Koikuchi al caldo.

Kamo Seiro Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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