Chevreuil Grand Veneur

Name: Chevreuil Grand Veneur
Total time: 105 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g bleekselderij; 80 g boter; 50 g cognac; 15 g Dijonmosterd; 600 g hertenrug; 400 g kalfsvleesbouillon; 20 g knoflook; 2 g laurierblad; 30 g olie; 5 g paprika; 3 g peperkorrels; 30 g rode bessen gelei; 100 g sjalotten; 5 g tijm; 500 g Wijn; 80 g wortel; 10 g zout; 100 g zure room

⏱️ 105 dk 🔥 585 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g bleekselderij
80 g boter
50 g cognac
15 g Dijonmosterd
600 g hertenrug
400 g kalfsvleesbouillon
20 g knoflook
2 g laurierblad
30 g olie
5 g paprika
3 g peperkorrels
30 g rode bessen gelei
100 g sjalotten
5 g tijm
500 g Wijn
80 g wortel
10 g zout
100 g zure room

Hazırlanışı

Snijd de 80 g wortel, 50 g bleekselderij, 100 g sjalotten en 20 g knoflook fijn voor de mirepoix.

Bak de 600 g hertenrug rondom bruin in 30 g olie en 30 g boter, haal uit de pan en houd warm.

Bak de mirepoix in dezelfde pan tot deze diep bruin kleurt voor een krachtige basissmaak.

Chevreuil Grand Veneur

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!