Waschen und trocknen Sie 500 g Daikon Rettich gründlich.
Mischen Sie 1000 g Reiskleie, 120 g Salz, 10 g Eierschale, 20 g Ingwer, 10 g Kombu, 20 g Kaki-Schale, 10 g Knoblauch und 5 g Chili.
Geben Sie die Hälfte der Reiskleiemischung in ein sauberes Gefäß.
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