Chitranna

Cocine 250 g de arroz basmati con 500 g de agua y una pizca de sal hasta que esté tierno.

Caliente 30 g de ghee en una sartén; añada 5 g de semillas de mostaza, 10 g de chana dal y 10 g de urad dal.

Cuando las semillas crepiten, incorpore 30 g de cacahuetes, 5 g de hojas de curry, 10 g de chile y 1 g de asafétida.