Asperges hollandaise

Schil de 500 g asperges zorgvuldig en snijd de houtachtige onderkant van de stengels af.

Stoom de asperges in een stoompan met 2 g zout in ongeveer 10 tot 12 minuten beetgaar.

Smelt de 200 g boter in een pannetje en laat deze voorzichtig klaren door het witte bezinksel te verwijderen.