Stir-fried beef with onions

Snijd 400 g rundvlees flank steak in dunne plakjes en marineer met 2 g baksoda, 10 g maizena, 10 g sojasaus, 40 g Shaoxing wijn en 10 g sesamolie.

Snijd 200 g ui in parten, 150 g bosui in stukken van 3 cm, en hak 10 g gember en 15 g knoflook fijn.

Meng 10 g suiker, 10 g maizena, 10 g donkere sojasaus, 40 g oestersaus, 60 g sojasaus, 40 g Shaoxing wijn, 110 g water en 10 g sesamolie voor de saus.