Pate en croute

Name: Pate en croute
Total time: 165 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Bloem; 150 g boter; 50 g cognac; 5 g dragon; 30 g Eendenvet; 100 g Eieren; 20 g eigeel; 10 g gelatineblaadjes; 200 g kalfsvleesbouillon; 200 g kalfsvleesbouillon; 5 g kervel; 100 g kippenlever; 10 g knoflook; 75 g koud water; 1 g Nootmuskaat; 2 g paprika; 50 g pistachenoten; 5 g platte peterselie; 50 g room; 50 g sjalotten; 5 g tijmblaadjes; 500 g varkensschouder; 100 g Wijn; 5 g zout

⏱️ 165 dk 🔥 592 kcal 🍽️ 8 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
300 g Bloem
150 g boter
50 g cognac
5 g dragon
30 g Eendenvet
100 g Eieren
20 g eigeel
10 g gelatineblaadjes
200 g kalfsvleesbouillon
200 g kalfsvleesbouillon
5 g kervel
100 g kippenlever
10 g knoflook
75 g koud water
1 g Nootmuskaat
2 g paprika
50 g pistachenoten
5 g platte peterselie
50 g room
50 g sjalotten
5 g tijmblaadjes
500 g varkensschouder
100 g Wijn
5 g zout

Hazırlanışı

Meng 300 g bloem met 150 g boter, 100 g eieren, 2 g paprika en 75 g koud water tot een soepel deeg.

Snijd 500 g varkensschouder en 100 g kippenlever fijn en meng met 50 g sjalotten, 10 g knoflook, 50 g cognac en 100 g wijn.

Voeg 50 g room, 5 g zout, 1 g nootmuskaat, 5 g tijm, 5 g kervel, 5 g peterselie, 5 g dragon en 50 g pistachenoten toe aan het vleesmengsel.

Pate en croute

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!