Közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurt yatağında, tereyağlı salçalı kıyma ile servis edilen geleneksel bir kebap yemeğidir. Yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan, oldukça dengeli bir ana yemektir.
Alinazik Kebabı, közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı ile süzme yoğurdun ferahlığını birleştiren bir Osmanlı klasiğidir. Patlıcanları ocak üstünde közleyerek o karakteristik tütsülenmiş aromayı elde edin ve kıymayı kavururken salçayı mutlaka kokusu çıkana kadar yağda çevirin.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 adet Köy Biberi
- 1 yemek kaşığı Limon suyu
- 1 demet maydanoz
- 400 g Orta yağlı kıyma
- 5 adet patlıcan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 adet sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 g Süzme Yoğurt
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
1Közlenmiş patlıcanları soyup ince ince doğrayın.
2Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kekik ile köfte harcı hazırlayın.
3Kıyma harcını avuç içi büyüklüğünde köfteler yapın.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
