Közlenmiş patlıcan ve süzme yoğurt yatağında, tereyağlı salçalı kıyma ile servis edilen geleneksel bir kebap yemeğidir. Yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan, oldukça dengeli bir ana yemektir.
Alinazik Kebabı, közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı ile süzme yoğurdun ferahlığını birleştiren bir Osmanlı klasiğidir. Patlıcanları ocak üstünde közleyerek o karakteristik tütsülenmiş aromayı elde edin ve kıymayı kavururken salçayı mutlaka kokusu çıkana kadar yağda çevirin.
Malzemeler
- 2 adet aglio
- 3 yemek kaşığı burro
- 400 g Carne macinata semigrassa
- 1 adet cipolla
- 1 yemek kaşığı concentrato di pomodoro
- 5 adet melanzana
- 1 yemek kaşığı Olio vegetale
- 1 çay kaşığı origano
- 1 çay kaşığı pepe nero
- 1 çay kaşığı Peperoncino Tritato
- 2 adet Peperone Köy
- 1 adet peperone rosso
- 1 demet prezzemolo
- 2 çay kaşığı sale
- 1 çay kaşığı sale
- 1 yemek kaşığı Succo di limone
- 1 g Yogurt Greco
Hazırlanışı
1Arrostire 1250 g di melanzane in forno finché la pelle non è bruciata.
2Sbucciare le melanzane arrostite, tritarle finemente e metterle da parte.
3Soffriggere 150 g di cipolle tritate in 14 g di olio vegetale.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
