Yangzhou Lion's Head Meatball Soup Casserole

Doğranmış 800 g domuz pastırmasını, 100 g su kestanesini, 30 g taze soğanı, 20 g zencefili, 30 g yumurta beyazı, 20 g nişasta, 30 g soya sosu ve 50 g Shaoxing şarabı ile karıştırıp köfte haline getirin.

Tencerede 30 g zencefili ve 40 g taze soğanı 10 g susam yağında kokusu çıkana kadar 15 saniye boyunca soteleyin.

Tencereye 1500 g tavuk suyunu, 30 g shiitake mantarını, 150 g bambu filizini, 30 g Shaoxing şarabını, 20 g soya sosunu, 5 g tuzu ve 3 g biberi ekleyip kaynatın.