Tanuki Udon

Name: Tanuki Udon
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g bosui; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 500 g plantaardige olie; 20 g Sake; 2 g Shichimi Togarashi (zevenkruidenpoeder); 100 g Tempura bloem; 400 g Udon noedels; 40 g Usukuchi sojasaus; 150 g water; 1000 g water voor dashi

⏱️ 40 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g bosui
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
10 g Kombu
30 g mirin
500 g plantaardige olie
20 g Sake
2 g Shichimi Togarashi (zevenkruidenpoeder)
100 g Tempura bloem
400 g Udon noedels
40 g Usukuchi sojasaus
150 g water
1000 g water voor dashi

Hazırlanışı

Doe 1000 g water met 10 g kombu in een pan en laat 30 minuten trekken.

Verwarm het kombu-water langzaam tot net onder het kookpunt en verwijder de kombu.

Voeg 20 g katsuobushi toe aan het warme water en laat 1 minuut trekken. Zeef de dashi.

Tanuki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!