Tanuki Udon

Name: Tanuki Udon
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g Frühlingszwiebel; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 30 g mirin; 500 g Pflanzenöl; 20 g Sake; 2 g Sieben-Gewürz-Mischung; 100 g Tempura Mehl; 400 g Udon-Nudeln; 40 g Usukuchi Sojasauce; 150 g Wasser; 1000 g Wasser für Dashi

⏱️ 40 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g Frühlingszwiebel
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
30 g mirin
500 g Pflanzenöl
20 g Sake
2 g Sieben-Gewürz-Mischung
100 g Tempura Mehl
400 g Udon-Nudeln
40 g Usukuchi Sojasauce
150 g Wasser
1000 g Wasser für Dashi

Hazırlanışı

Kombu in 1000 g Wasser geben und langsam erhitzen, kurz vor dem Kochen entfernen.

Katsuobushi hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und dann abseihen.

Sake, mirin, Usukuchi Sojasauce und Wasser zum Dashi geben und aufkochen.

Tanuki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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