Tanuki Udon

Name: Tanuki Udon
Total time: 40 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g bitkisel yağ; 1000 g dashi için su; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 10 g Kombu yosunu; 30 g mirin; 20 g Sake; 150 g su; 30 g taze soğan; 100 g Tempura unu; 400 g Udon eriştesi; 40 g Usukuchi soya sosu; 2 g Yedi baharat karışımı

⏱️ 40 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g bitkisel yağ
1000 g dashi için su
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
10 g Kombu yosunu
30 g mirin
20 g Sake
150 g su
30 g taze soğan
100 g Tempura unu
400 g Udon eriştesi
40 g Usukuchi soya sosu
2 g Yedi baharat karışımı

Hazırlanışı

Soğuk 1000 g dashi suyu içine 10 g kombu yosunu ekleyip kaynama noktasına yakın bir sıcaklıkta 10 dakika demleyin.

Demlenmiş kombuyu çıkarıp 20 g katsuobushi ekleyin ve 1 dakika daha demleyin.

Süzülmüş dashi suyunu 40 g usukuchi soya sosu, 30 g mirin ve 20 g sake ile karıştırıp kısık ateşte ısıtın.

Tanuki Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!