Tai Ochazuke

Name: Tai Ochazuke
Total time: 35 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 200 g acqua calda; 10 g cipollotto; 100 g Filetto di pagello; 5 g Foglie di tè verde Sencha; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 15 g mirin; 2 g Nori; 150 g Riso giapponese a chicco corto; 15 g Sake; 2 g sale; 15 g salsa di soia; 3 g semi di sesamo; 5 g wasabi

⏱️ 35 dk 🔥 801 kcal 🍽️ 1 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
200 g acqua calda
10 g cipollotto
100 g Filetto di pagello
5 g Foglie di tè verde Sencha
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
15 g mirin
2 g Nori
150 g Riso giapponese a chicco corto
15 g Sake
2 g sale
15 g salsa di soia
3 g semi di sesamo
5 g wasabi

Hazırlanışı

Scaldare 1000 g di acqua con 10 g di kombu a fuoco basso, rimuovendo il kombu a 80°C.

Aggiungere 15 g di katsuobushi all'acqua calda e lasciare in infusione per 5 minuti.

Filtrare il brodo ottenuto e versarlo in una pentola con 15 g di mirin, 15 g di sake e 15 g di salsa di soia.

Tai Ochazuke

Malzemeler

Hazırlanışı

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