Saint-Nicolas en pain d'épices

Erhitzen Sie 200 g Honig, 150 g Zucker und 100 g Butter in einem Topf, bis alles geschmolzen ist.

Vermengen Sie 500 g Mehl, 5 g Natron, 2 g Nelken, 5 g Zimt, 10 g Ingwer und 1 g Muskatnuss in einer Schüssel.

Geben Sie die Honigmischung und 55 g Ei zu den trockenen Zutaten und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.