Avalakki Upma

Lava 250 g de arroz plano hasta que el agua salga clara y escúrrelo.

Calienta 30 g de aceite vegetal en una sartén y sofríe 3 g de semillas de mostaza, 2 g de semillas de comino, 10 g de chana dal y 10 g de urad dal hasta que estén dorados.

Añade 150 g de cebolla picada, 10 g de jengibre rallado, 5 hojas de curry y 1 g de asafétida; sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.