Yakan Nabe

Name: Yakan Nabe
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g bosui; 300 g Daikon radijs; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 600 g Kippendijen; 10 g Kombu; 45 g mirin; 400 g Napa kool; 100 g Ponzu saus; 45 g Sake; 100 g shiitake paddenstoelen; 300 g stevige tofu; 60 g Usukuchi sojasaus; 1500 g Water; 150 g wortelen; 10 g Yuzu kosho; 5 g zout

⏱️ 55 dk 🔥 533 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g bosui
300 g Daikon radijs
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
600 g Kippendijen
10 g Kombu
45 g mirin
400 g Napa kool
100 g Ponzu saus
45 g Sake
100 g shiitake paddenstoelen
300 g stevige tofu
60 g Usukuchi sojasaus
1500 g Water
150 g wortelen
10 g Yuzu kosho
5 g zout

Hazırlanışı

Combineer 1500g water met 10g kombu in een grote pan en laat 30 minuten trekken.

Verwarm de pan langzaam op middelhoog vuur; verwijder de kombu net voor het kookpunt (ca. 80-85°C). Voeg 20g katsuobushi toe, laat 30 seconden sudderen en zeef de dashi.

Snijd 600g kippendijen in hapklare stukken, 150g wortelen en 300g daikon radijs in plakken van 1 cm.

Yakan Nabe

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!