Gratin Savoyard

Sbucciate le 1000 g di patate e tagliatele a fette sottili di circa 3 millimetri.

Tritate finemente gli 80 g di scalogno e i 15 g di aglio, poi fateli appassire dolcemente in una padella con poco burro.

Versate i 100 g di vino nella padella e lasciate ridurre il liquido a fuoco medio.