Kiritanpo nabe

Name: Kiritanpo nabe
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g acqua per dashi; 500 g acqua per riso; 150 g Bardana; 200 g Cipollotto; 300 g coscia di pollo; 150 g Funghi Maitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 200 g Konjac; 50 g mirin; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 50 g Sake; 100 g Salsa di soia Koikuchi; 100 g Sesamo

⏱️ 90 dk 🔥 677 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g acqua per dashi
500 g acqua per riso
150 g Bardana
200 g Cipollotto
300 g coscia di pollo
150 g Funghi Maitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
200 g Konjac
50 g mirin
400 g Riso giapponese a chicco corto
50 g Sake
100 g Salsa di soia Koikuchi
100 g Sesamo

Hazırlanışı

Preparare il dashi mettendo 10 g di kombu in 1500 g di acqua fredda e scaldando lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dal dashi appena prima del bollore e aggiungere 20 g di katsuobushi.

Cuocere 400 g di riso giapponese con 500 g di acqua fino a renderlo appiccicoso.

Kiritanpo nabe

Malzemeler

Hazırlanışı

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