Geleneksel Çin usulü fermente tofu, özel sos karışımı ve çırpılmış yumurta ile zenginleştirilerek derin yağda kızartılır. Yaz ayları için oldukça iştah açıcı ve karakterli bir ana yemektir.
Canım, fermente tofu ile yapılan bu klasik lezzetin sırrı, tofunun dışının nar gibi kızarırken içinin yumuşak kalmasını sağlamaktır. Kızartma yağının sıcaklığını orta derecede tut ki dışı hemen yanmasın, ayrıca yumurtayı sosla iyice çırparak aromaların birbirine kusursuzca geçmesini sağla.
Malzemeler
- 30 g aceto di Chinkiang
- 50 g Acqua
- 30 g aglio
- 20 g cipollotto
- 5 g olio di sesamo
- 1000 g olio vegetale
- 15 g peperoncino
- 50 g salsa di soia
- 500 g tofu fermentato
- 10 g zucchero
Hazırlanışı
1Tagliare il tofu fermentato a cubetti di circa 3 cm.
2Scaldare 1000 g di olio vegetale in un wok a 180°C.
3Friggere i cubetti di tofu per 5-7 minuti, finché non sono dorati e croccanti.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
